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华侨城欢乐海岸“自然梦想家”行动:我们不吃野味

  作为国内迷妹最多的营养师,顾老师行走江湖靠的可不只是颜值,还有智慧和专注。多年从事公共卫生和健康领域工作,为国人提供吃的健康科普,热心与健康自然保护相关的公益活动。

  这也是2018华侨城文化旅游节的重要活动之一——深圳欢乐海岸“自然梦想家”行动邀请顾老师前来演讲的缘由。

  下面,就是顾老师在深圳华侨城湿地“自然第一课”分享会的现场照片。

  顾中一现场分享

  吃,是生存的基本需要;食物链,是自然的选择。

  但过去这些年,贪吃的人类吃出了一些不可挽回的“惨案”……

  抛开伦理因素,顾老师想告诉好吃群众的是,吃野味可能既不营养,又不安全,还有触犯法律的风险,实在没必要!

  野味,到底是滋补还是伤身?请看小编为你整理了的演讲内容精髓!

  观众疑问:山珍海味向来被视为高营养滋补品,难道我们这么多年都被误导了?

  顾老师认为:人们吃野味,多是出于猎奇和炫耀心理,物以稀为贵嘛,觉得吃野味比吃常见食物尊贵,但野味的营养并不能跟滋补划等号。比如穿山甲,其甲片的主要成分是角蛋白,和毛发指甲并没有本质区别;必须氨基酸也只占到总氨基酸的27%,不如鸡蛋牛奶;其肉的成分不比其他肉类有显著优势;用猪蹄甲代替穿山甲有类似效果。

  观众疑问:野生和家饲,营养上的差异到底有多大?

  顾老师认为:从营养学角度看,野生和家饲并没有根本差异。分析实验显示,土鸡和一般鸡肉是存在口感上的差别,但具体到到食用价值和营养成分,二者并没有根本性差异。满足营养的角度出发,吃东西不必非得追求野生。

  观众疑问:野味是纯天然食品,怎么还会伤身呢?

  顾老师认为:天然≠安全。从野生动植物的生长环境来看,其复杂性和不可预知性比一般食物复杂得多,很可能存在一些对人体有害的因素;而且,野味通常没有正规严格的审批检验流程,很容易存在安全隐患。你以为你吃的是营养,很可能是毒物。

  观众疑问:吃什么是个人选择,为何会上升到公共卫生问题?

  顾老师认为:吃,一方面关系到地区人口的整体健康水平;另一方面,野生动物携带一些致病微生物,包括病毒、细菌、寄生虫等,可能引起大规模的流行病。比如1988年上海甲肝大流行,再比如竹鼠引起的马尔尼菲青霉病,等等。尤其是卫生条件不发达地区,公共卫生疾病会引起非常严重的社会危害。

  观众疑问:说了这么多,我们到底该吃什么?

  顾老师认为:养成整体的营养观,比纠结吃什么更重要。第一提高自己对营养健康的认识;第二要关注健康问题,了解基本的医疗处置原则;第三是定期体检;第四是关注食物新观念,用量化思维判断适宜的摄入量。

  最后,顾老师推荐大家阅读学习《中国居民膳食指南》,平衡膳食,健康饮食,科学管理膳食,才能获得真正的健康。吃,不仅仅是个人生存需求。作为生态链的参与者,不加节制地吃,不仅破坏生物多样性,打破自然生态的平衡,最后伤害的还是人类自己。

  作为自然生态保护理念的倡导者和参与者,华侨城多年来始终坚持“生态环保大于天”,鼓励公众关注身边的多元生命,建立科学的生态发展观,与自然更好地相处、相融。

  正在进行的深圳欢乐海岸自然梦想家特别行动,作为2018华侨城文化旅游节的一部分,以“看见生命”为主题,将视线聚焦于广东省内的生物多样性,融合了摄影作品、讲座、短片、活动等多种活动形式,举办了包括“看见生命”广东生物多样性影像大展、“自然乐园”互动工作坊等在内的近十场公益活动,科学与趣味相结合。如果你也有一颗敬畏自然,热爱生命之心,记得持续关注一下活动!

  2018欢乐海岸自然梦想家特别行动

  关于吃,关于我们与自然的相处方式,大家有何感想,请到留言区一起讨论吧。